‘자산어보 한창훈’
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남당항 새조개, 모슬포 방어…바다는 겨울이 제일 맛있다

충남 서산 간월도 갯벌에서는 겨우내 할머니들이 굴을 캔다. 식탁에 오르는 맛난 갯굴 한 점 한 점은 허리 한 번 펼 새 없는 고된 노동의 결과다. 임현동 기자 바다는 겨울이 제일

중앙일보

2023.02.17 00:02
아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미

조선 임금 진상품이었던 어리굴젓은 충남 서산 간월도 바다에서 캔 굴로 만들어야 제맛이 난다. 간월도 굴은 갯벌에서 산다. 하여 물이 빠졌을 때 바쁘게 캐야 한다. 굴 캐는 일은

중앙일보

2023.02.16 05:00
민어회는 숙성회가 최고라고? 횟집 수족관 민어에 속았군요 [뉴스원샷]

━ 손민호 레저팀장의 픽- 여행기자가 생선회 먹는 법② 여름 별미 민어회. 적당히 숙성한 민어회는 입에 넣으면 살살 녹는다. 백종현 기자 벌써 여름입니다. 슬금슬금 민어가

중앙일보

2021.06.19 05:00
횟집 수족관서 헤엄친다?···그 민어, 민어일 리 없다

목포 '중앙횟집'의 민어 정식 상차림. 맨 앞의 음식이 부레와 데친 껍질이다. 바로 뒤가 바닷바람에 말린 민어찜이다. 민어회, 민어전, 민어초무침도 같이 나온다.

중앙일보

2018.08.02 01:00
삼치회에 상다리 부러질라, 동백꽃은 툭툭…거문도에 가야할 이유

소설가 한창훈이 나고 자란 섬, 여수 거문도. 한국의 대표 작가 10명이 추천한 ‘봄에 가고 싶은 국내 여행지’ 두 번째입니다. 3월 3일 소설가 김주영(68)의 외씨버선길 추천

중앙일보

2017.03.09 09:29
‘자도주→저도주→지방주’ 반전의 반전

[이코노미스트] 희석식 소주 생산이 본격적으로 시작된 1965년이 소주 대중화의 출발점이다. 이후 25도 소주가 출시된 1974년부터 빠르게 서민의 삶을 파고 들었다. #1. ‘지

온라인 중앙일보

2015.07.13 00:01